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南北馒头

来源:http://www.guangtoulaojiaozi.cn    发布时间:2019-09-05 13:59:09
所需食材:面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
 
做法:1、准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量;
2、面粉放入大盘,加白糖和6g酵母拌匀,倒入清水搅拌成絮状;
3、用手揉直至表面光滑;
4、揉好后盖布发酵至两倍大;
5、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体,搓成长条状;
6、切分成等份大小的面剂;
7、将面剂用手向内收,制成圆形馒头面坯;
8、将做好的馒头面坯静置15-20分钟;
9、锅里加足冷水,将发酵好的馒头面坯放入蒸笼,至水开后再蒸15-20分钟后关火,等过2-4分钟后再取出即可。

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