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花样流沙包

来源:http://www.guangtoulaojiaozi.cn    发布时间:2019-12-28 17:37:18
所需食材:生粉20克、低筋粉190克、泡打粉3克、猪油5克、细砂糖15克、酵母粉3克、牛奶20克、水80克、咸蛋黄6个、细砂糖75克、黄油90克、奶粉25克、吉士粉15克
 
做法:1、馅心制作:把咸蛋黄蒸熟后用勺子压碎,备用。黄油加糖,用打蛋器打发成泥状。加入咸蛋黄碎,吉士粉,奶粉,继续搅拌成均匀即可。倒入盒子进冻箱后至硬,搓成成20克左右的圆球馅待用即可;
2、酵母和砂糖放在一个杯子中,加入水融化备用。面粉,生粉,泡打粉,猪油放入容器中,倒入牛奶,把融化好的酵母慢慢加入,低速打成团,呈无颗粒状。取出后,揉成团,盖上保鲜膜,醒发10分钟;
3、揉成条状8等分,每个约30克,按压后每个皮擀成中间厚周围薄的圆皮,包入馅心,做成光头包,放入蒸笼;
4、蒸笼上铺蒸笼纸。醒发至彭松,再放入沸水蒸锅里蒸6分钟左右即可。

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